Самой здоровой кухней признана кухня Японии, по-мнению журнала Forbes. Благодаря широкому использованию всех видов капусты - от листовой до брокколи, которая дополняется рыбой и блюдами из сои, японцы обладают хорошей физической формой и сохраняют долголетие. Главным источником углеводов у них является богатая микроэлементами лапша из гречневой муки.
Интересно, что ожирением страдают только 1,5% жителей Японии, в то время как средний возраст жизни составляет 82 года. Помимо этого, у японцев не принято есть "до отвала".