У меня такой вопрос: если я сам забронирую отель в Болгарии, то могу ли я получить самостоятельно визу в посольстве без турфирмы? А если мне откажут...???!!!

Если вас не разыскивает Международная полиция, то вам по-любому не откажут в визе в Болгарию.
Самостоятельно получит визу вы легко сможете предоставив в консульство бронь в отеле (резервируете любой отель на сайте и просите выслать подтверждение обязательно с реквизитами отеля, телефоном, адресом и печатью), авиабилеты и далее по списку. Посмотрите сайт посольства Болгарии в Москве : http://www.bulgaria.ru